Balın faydaları antik çağlardan beri lanse ediliyor ve eski Yunanlılar ile Romalıların bir şeyin farkında olduğu ortaya çıktı: Bal, sağlığımız söz konusu olduğunda gerçekten en tatlı noktayı vurabilir.
Mayo Clinic’te kayıtlı diyetisyen (ve hobici arıcı) Joy Heimgartner, bal arıları tarafından çiçek nektarından yapılan tatlı, yapışkan bir sıvı olan balın teknik olarak bir şeker olmasına rağmen “aynı zamanda birçok farklı biyoaktif madde açısından da gerçekten zengin” olduğunu söylüyor. . Bunlar arasında sizin için iyi olan çeşitli mineraller, probiyotikler , enzimler, antioksidanlar ve diğer fitokimyasallar bulunur.
Dört yaygın bal türü vardır: Ham bal, Ulusal Bal Kurulu tarafından “arı kovanında bulunduğu haliyle veya ısı eklenmeden ekstraksiyon, çökeltme veya süzme yoluyla elde edilen bal” olarak tanımlanmaktadır. Top Nutrition Coaching’in baş kayıtlı diyetisyeni Jordan Hill, manuka ağaçlarının çiçeklerinden üretilen Manuka balının, metilglioksal adı verilen bir bileşiğe atfedilen benzersiz antibakteriyel özellikleriyle tanındığını söylüyor.
Organik bal, sentetik kimyasallar, pestisitler veya GDO’lar kullanılmadan üretilir. Hill, yerel olarak üretilen balın yerel polenlere karşı mevsimsel alerjileri hafiflettiğinin bildirildiğini ancak bu iddiayı destekleyen bilimsel kanıtların sınırlı olduğunu söylüyor.
Hill’e göre tariflerde şeker yerine bal kullanılabilir, ancak şunu unutmayın: Kendine özgü bir tadı vardır (kaynak çiçeklere göre değişir); şekerden daha tatlıdır (genel kural her 1 bardak şeker için ¾ ila 1 bardak bal kullanmaktır); bu bir sıvıdır, dolayısıyla diğer sıvıları azaltmanız veya bir tarifteki kuru malzemeleri biraz artırmanız gerekebilir; ve şekerden daha çabuk kızarır (bu nedenle fırın sıcaklığını 25°F düşürün).
Ancak balı bir tarifte veya çeşni olarak ne şekilde kullanırsanız kullanın, onun bir tatlandırıcı olduğunu her zaman aklınızda bulundurun. Heimgartner, “Bal aşırı doymuş bir şeker çözeltisidir ve her türlü ilave şekeri sınırlandırmalıyız” diyor. Yine de, “eğer daha fazlasını sunabilecek bir tatlandırıcı arıyorsanız bal harikadır.” İşte bunun altı nedeni.
1. Bal kan şekerinizi beyaz şeker kadar hızlı yükseltmez
The Flexitarian Diet kitabının yazarı kayıtlı diyetisyen ve beslenme uzmanı Dawn Jackson Blatner, “Bal, beyaz şekerden farklı şekilde metabolize edilir ve şekerde daha az artışa neden olur” diyor . “Araştırmalar balın insülin duyarlılığını artırabileceğini ve insülin üreten organ olan pankreası destekleyebileceğini öne sürüyor.” Ön çalışmaların 2018 yılında gözden geçirilmesi, balın “hipoglisemik etkisine” ve “diyabet ve komplikasyonlarının tedavisinde potansiyel öneme sahip olabilecek yeni bir antidiyabetik ajan” olarak kullanıldığına işaret ediyor.
Ve 2022 yılında Toronto Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, balın, özellikle ham ve tek bir kaynaktan geliyorsa, kan şekeri , kolesterol ve trigliserit düzeyleri de dahil olmak üzere kardiyometabolik sağlığın önemli ölçümlerini iyileştirdiğini buldu.
2. Bal yara veya yanık tedavisine yardımcı olabilir
Hill, “Bal, yüzyıllardır yara iyileşmesi için kullanılıyor ve tıbbi sınıf bal gibi bazı bal türleri, antimikrobiyal özellikleri ve iyileşmeyi destekleme yetenekleri nedeniyle yara tedavisinde potansiyel göstermiştir” diyor ve yine de sağlık hizmetlerine danışmayı öneriyor. Uygun yara bakımı için profesyoneller. Kurul onaylı onkoloji uzmanı Heimgartner şöyle diyor: “Ağız kanseri radyasyon tedavisi sırasında bal kullanmanın, mukozitin veya ağız iltihabının kötü yan etkilerinden bazılarını önlemeye yardımcı olduğuna dair aslında pek çok kanıt var.”
O nasıl çalışır? Blatner, “Araştırmalar, balın yaradaki bakterilerin büyümesini önlediğini veya kontrol ettiğini, ölü doku ve mikroorganizmaların dökülmesine yardımcı olduğunu ve daha hızlı iyileşme için yaraya oksijen ve besin taşıdığını gösteriyor” diyor.
3. Bal, flavonoidler de dahil olmak üzere polifenoller açısından zengindir
Bu neden önemli? Çünkü bu iki madde hem antioksidan hem de antiinflamatuar özelliklere sahiptir; bu da vücudumuzu kanser, kalp hastalığı veya diğer hastalıklar olarak ortaya çıkabilen oksidatif strese karşı koruduğu anlamına gelir. Ancak Hill, balın türüne ve çiçek kaynağına bağlı olarak baldaki polifenollerin önemli ölçüde değişebileceği konusunda uyarıyor.
4. Bal etkili bir öksürük kesici olabilir
2020’de yapılan bir meta-analiz, balın öksürük sıklığını ve şiddetini kontrol etmede antibiyotiklere yaygın olarak bulunabilen ve ucuz bir alternatif sağladığını ortaya çıkardı, ancak daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğu sonucuna vardı. Hill, “Balın kalın dokusunun ve olası antioksidan ve antimikrobiyal özelliklerinin öksürük semptomlarını hafifletebileceğine inanılıyor” diyor ancak botulizm riski nedeniyle 1 yaşın altındaki bebeklere asla bal verilmemesi gerektiği uyarısını da ekliyor.
5. Bal, antidepresan veya anti-anksiyete faydaları sağlayabilir.
Blatner, “Araştırmalar baldaki apigenin, kafeik asit, krisin, ellagik asit ve quercetin gibi polifenol bileşiklerinin sağlıklı bir sinir sistemini desteklediğini, bunun da hafızayı geliştirip ruh halini destekleyebileceğini ileri sürüyor” diyor. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, 2014’te yapılan bir araştırma incelemesi , balın kanıtlanmış nootropik (veya bilişsel güçlendirici) özelliğinin “özellikle yeni doğan bebekler ve okul öncesi çağdaki çocuklar arasında tüm merkezi sinir sisteminin inşasına ve gelişmesine yardımcı olmasıdır” diyor. Bu da hafızanın ve büyümenin gelişmesine, kaygının azalmasına ve yaşamın ilerleyen dönemlerinde entelektüel performansın artmasına yol açar.
6. Bal sağlıklı bir bağırsağı destekleyebilir
İlk araştırmalar, kanıtların sınırlı olmasına rağmen, “balın sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunu desteklemek için ekstra özel bir yeteneğe sahip olduğunu, çünkü hem probiyotikler ya da iyi bakteriler hem de iyi bakterilerin gelişmesine yardımcı olan prebiyotik özellikler içerdiğini” gösteriyor, diyor Blatner. Malezya Ulusal Sağlık Enstitüsü tarafından finanse edilen 2022 tarihli bir makale şu sonuca varmıştır: “İyi probiyotik ve prebiyotik kaynakları olma potansiyeline sahip olan bal arılarına ve bala daha fazla dikkat gösterilmesi ve daha derinlemesine araştırmalar yapılması gerekir. bir sonraki aşamaya geçilebilir.”